Informasjon fra Wikipedia - http://no.wikipedia.org/wiki/calvados

Calvados er brennevin laget av epler som blir lagret på eikefat. Calvados blir ofte tilsatt pærer (5 % eller mindre, med unntak av Calvados fra Domfrontaisområdet). Epler har mindre sukkerinnhold enn for eksempel druer, slik at alkoholstyrken sjelden kommer over seks prosent. 4,5 % er et minimumskrav.

Calvados ble i 1942 et Appellation d'Origine Contrôlée-område. (Dvs. statlig navnegaranti og regler for produksjon.) Området inkluderer departementene Calvados, Manche og Orne, samt deler av departementene Eure, Mayenne, Sarthe og Eure-et-Loir. Utfra dette ble to andre områder utskilt; Calvados Pays d'Auge der cideren destilleres to ganger, og Calvados Domfrontais, med en pæreandel på minimum 30 %. Obligatorisk to års lagring for Fine/3 stjerner, tre år for Vieux/Reserve, fire år for VSOP/Vieille Reserve, og seks år for XO/Napoleon/Hors d'Auge. Det finnes også Calvados som er mye eldre, gjerne opp mot 20 år.

For øvrigt fremstiller man også både cider og destillert cider i Bretagne. Her heter det tilsvarende produkt Gwechall (bretonsk for «eldgammel»). Eplebrennevin fra andre områder kalles Eau-de-vie de Pomme, Apple Brandy, Applejack eller Aquardiente di Sidre.

Eksterne lenker

• Apples, cider and Calvados in Pays d'Auge, Normandie multilingual

BrennevinFransk drikke

CalvadosCalvados ?????????, ?????????????? Calvados ????????Calvados ????????? CalvadosCalvadosCalvados KalvadosCalvados Calvados Calvados Calvados ??????????????? KalvadosasCalvadosCalvados ??????Brennevinet calvadosCalvados Calvados Calvados ????????? Calvados Calvados CalvadosCalvados ?????????